Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit einiger Zeit kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Franken – der 2018 GRÜNER SILVANER trocken (12,5 % vol.) – Gutswein/First Class® vom Weingut Höfling in Eußenheim. Dieser Wein zählt zu den Siegern des Wettbewerbs „GOLDENE REBSCHERE 2019“.
Weingut
Das Weingut Höfling liegt nordwestlich von Würzburg im Weinort Eußenheim und feierte im Jahr 2018 sein 30-jähriges Jubiläum. Die Weine wachsen in den Steillagen am Main sowie im Werntal auf einer Rebfläche von 20 ha. Die Philosophie des akribisch arbeitenden Winzers Klaus Höfling lässt sich gut in einem Satz beschreiben: „Wirklich große Weine entstehen durch eine Vielzahl optimaler Kleinigkeiten.“ Eine Fülle an besonderen Auszeichnungen der letzten Jahre wurde gekrönt durch den Bayerischen Staatsehrenpreis 2016. Eine große Anerkennung seiner täglichen Arbeit und Ansporn für die Zukunft.
Lage
Collection First Class®
Die Gutsweine sind der Start in das gesamte Sortiment. Diese jungen und frischen Weine stehen für ausgeprägte Frucht und den unkomplizierten Weingenuss! Ihr Namensgeber für die „First Class®“ Wein-Collection ist die Lage „Eußenheimer First“.
Verkostungsnotiz
Aroma von grünem Apfel, etwas Birne und Holunderblüte gepaart mit zarten Zitrusnoten und Mirabelle. Feine Mineralik mit animierender Säure und langem Nachhall.
Speisenempfehlung
Perfekter Begleiter zu leichten Vorspeisen; sehr fein zu Forelle, knackigen Salaten, hellem Geflügel und fränkischen Bratwürsten (Blaue Zipfel).
Fazit
Wunderbar zum Essen oder einfach nur so!
Bezugsquelle:
www.weingut-hoeflfling.de
Telefon: 0 93 53 / 76 32
info@weingut-hoeflfling.de
Gastropreis:
4,57 € zzgl. MwSt.
Dazu unsere Glasempfehlung: Weißweinkelch aus der Top-Serie EXPERIENCE von Stölzle Lausitz; erhältlich im guten Fachhandel oder unter www.stoelzle-lausitz.com
